Camille Bertrand
Pour des cuissons longues à basse température, les sources consultées montrent que la mijoteuse (slow cooker) utilise moins de puissance instantanée et peut consommer légèrement moins d’énergie qu’un four électrique pour des usages comparables ; l’écart dépend fortement de la durée, du mode du four et du protocole de mesure.
Tableau comparatif
Puissance instantanée typique
Consommation par « occasion » mesurée
Durée typique du mode
Contraintes
Avantages pratiques
Usages recommandés
Remarque : Tous les chiffres du tableau proviennent des études/mesures citées en bas de page ; la consommation réelle dépend du modèle et du protocole de cuisson.
Méthodologie et limites du comparatif
Les variables qui influencent la comparaison sont nombreuses et listées par les sources :
- durée de cuisson ;
- puissance nominale vs cycles thermostatiques ;
- mode du four (chaleur tournante / convection / slow‑cook) ;
- isolation de l’appareil et volume d’aliments ;
- protocole de mesure (kWh mesuré en prise vs calcul théorique).
Les sources mesurent parfois la consommation « par occasion » pour des appareils précis. Elles ne mesurent pas la consommation de tous les modèles domestiques possibles. Les données proviennent d’ADEME, INC, études gouvernementales UK et synthèses techniques, consultées le 03/09/2026.
Four électrique — ce que disent les sources
Plusieurs études et guides donnent des mesures par cycle ou par usage. Un exemple cité dans une synthèse technique présente une consommation d’un cycle de four de 889 Wh.
L’ADEME publie des données et des guides sur la consommation annuelle et les réglages de cuisson, et fait des recommandations pour diminuer l’usage (baisser la température, couvrir les plats, profiter de la chaleur résiduelle).
Des études comparatives (INC, ADEME) expliquent que l’efficacité varie selon convection vs combiné et protocole de test.
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Des mesures rapportées indiquent une puissance moyenne d’environ 250 W pour certains slow cookers et des consommations par occasion proches de 2,0 kWh selon le rapport britannique cité.
Les synthèses récentes concluent que, pour des cuissons longues à basse température, la mijoteuse consomme généralement moins en puissance instantanée et parfois moins en énergie totale que le four électrique, mais elles soulignent la forte variabilité selon modèle et protocole.
Comparaisons directes issues des sources (scénarios mesurés)
Des mesures comparatives citées montrent par exemple :
un four consommant environ 2,2 kWh pour un usage de 90–150 minutes dans certaines occurrences, comparé à ≈ 2,0 kWh pour certains slow cookers sur des usages comparables ;
des cycles individuels de four mesurés à 889 Wh dans une synthèse technique, ce qui montre la variabilité selon protocole et durée.
Les sources notent que la mijoteuse est clairement plus économe sur des cuissons très longues à basse température. Elles indiquent aussi des cas où l’écart est faible ou inverse : par exemple, quand le four fonctionne en mode « slow‑cook » ou convection, ou quand le four permet de cuire plusieurs plats en même temps (batch‑cooking).
Autres paramètres à considérer
Mix électrique et émissions . l’empreinte CO2 dépend du mix électrique national ; pour l’impact réel, il faut combiner kWh consommés et facteur d’émission du mix.
Batch‑cooking . cuire plusieurs plats simultanément dans le four améliore l’efficacité par rapport à usages répétés courts.
Confort d’usage . taille du contenant, besoin d’espace et surveillance varient entre mijoteuse et four.
Verdicts par profil d’utilisateur — lequel pour quel usage
Célibataire pressé . pour portions uniques et cuissons rapides, le four reste polyvalent ; pour laisser cuire sans surveillance plusieurs heures, la mijoteuse peut être adaptée selon disponibilité d’espace.
Famille qui cuisine plusieurs plats . le four, utilisé en batch‑cooking, peut être plus efficace globalement pour cuire plusieurs plats en une fois.
Consommateur cherchant à minimiser l’énergie pour cuissons longues . la mijoteuse est souvent préférable pour de très longues cuissons à basse température, en raison de sa faible puissance instantanée.
Cuisinier privilégiant rôtis/gratins . le four reste nécessaire pour les hautes températures et certaines textures.
Utilisateur voulant flexibilité . combiner les deux solutions selon recette et volume maximise l’efficacité et l’usage.
Pas de gagnant universel — la meilleure option dépend du protocole de cuisson, du volume d’aliments et du mode choisi.
Sources et comment vérifier soi‑même (mesurer sa propre consommation)
Pour connaître la consommation réelle d’un appareil chez soi, mesurer avec un wattmètre ou un compteur de prise permet d’obtenir le kWh consommé pour un usage précis. Les sources primaires et guides techniques cités permettent de comparer ces valeurs aux mesures publiées. [sources générales consultées le 03/09/2026 : ADEME; INC; UK Electricity Survey; Enertech; Commission européenne; Selectra — voir liste complète ci‑dessous]
ADEME — Bien choisir son électroménager. Consulté le 03/09/2026 — https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/mieux-consommer/electromenager/bien-choisir-electromenager
ADEME — Quels sont les appareils qui consomment le plus d’électricité ? Consulté le 03/09/2026 — https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/economiser/energie/consommation-appareils-menagers
ADEME / Librairie ADEME — Efficacités énergétiques . fours combinés vs fours à convection. Consulté le 03/09/2026 — https://librairie.ademe.fr/economie-circulaire-et-dechets/9053-efficacites-energetiques-fours-combines-versus-fours-a-convection-traditionnels.html
INC — Fours combinés et à convection . efficacité énergétique. Consulté le 03/09/2026 — https://www.inc-conso.fr/content/fours-combines-et-convection-efficacite-energetique
UK Department of Energy / Electricity Survey — mesures slow cooker et comparaisons. Consulté le 03/09/2026 — https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5a7ee7ffed915d74e6227361/Electricity_Survey_2_-_Models__labels___unusuals_180214.pdf
Enertech — synthèse consommation appareils cuisson (ex. 889 Wh cycle). Consulté le 03/09/2026 — https://www.enertech.fr/wp-content/uploads/modules/catalogue/pdf/56/consommation-appareils-cuisson_resume.pdf
Commission européenne — Guide consommateurs sur appareils de cuisson. Consulté le 03/09/2026 — https://energy.ec.europa.eu/system/files/2018-05/consumer_guide_cooking_appliances_fr_0.pdf
Selectra — article batch‑cooking et consommation. Consulté le 03/09/2026 — https://selectra.info/energie/actualites/marche/batch-cooking-cuisiner-semaine-sans-flamber-facture-2026
RunWatts — article explicatif sur coût/consommation slow cooker. Consulté le 03/09/2026 — https://www.runwatts.com/blog/slow-cooker-electricity-cost
EatHealthy365 — synthèse comparant slow cooker et four. Consulté le 03/09/2026 — https://eathealthy365.com/slow-cooker-vs-oven-the-surprising-truth-about-energy-use/
Sources
assets.publishing.service.gov.uk
Pour aller plus loin
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