Bières ! C’est le Saint Graal pour la plupart d’entre nous. Les bières sont toujours une bonne idée, que vous organisez une fête, assistez à un festival ou cherchiez simplement une façon relaxante pour conclure la journée. Et parmi les bières maltées et houblonnées, Heineken et Carlsberg sont deux marques de bière mondialement reconnues que nous connaissons mais que nous ne considérons pas comme radicalement différentes l’une de l’autre.
La conclusion sur le test de saveur
La dégustation à l’aveugle a été réalisée à Singapour sur un groupe de 30 personnes âgées de 18 à 35 ans. La capacité des consommateurs à faire la distinction entre Heineken et Carlsberg a été testée. En termes de profils de saveurs, près des deux tiers des répondants (67%) ne se distinguent pas. Le tiers restant semble penser qu’il n’y a qu’une différence de saveur négligeable.
Les idées préconçues sur chaque marque et sa bière ont également été testées. Soixante-dix pour cent d’entre eux ont déclaré que la bière Heineken avait une saveur plus légère et moins d’amertume que la Carlsberg. Un test de goût à l’aveugle, cependant, a montré que le même groupe avait identifié Heineken comme étant plus lourd, réfutant l’impression antérieure que la bière était légère.
Le fait que les consommateurs achètent de la bière sur la base de leurs idées préconçues sur la marque plutôt que sur la marque et le produit lui-même est étayé par ces données. Étant donné que les deux sont si comparables, une discussion sur la marque qui est supérieure peut sembler inutile à ce stade. Mais si vous vous arrêtez pour y réfléchir, malgré leurs similitudes, il est fascinant de voir comment ces deux marques façonnent les opinions des consommateurs de manière distincte.
Bon, allons au-delà des profils de saveur contrastés aujourd’hui. Au lieu de cela, nous examinerons ce qui influence nos opinions sur les différentes marques en tant que consommateurs et expliquerons pourquoi ces facteurs sont importants.
Plus qu’une simple brasserie, Carlsberg
Fondée en 1874 par JC Jacobsen. Carl, son fils et le mot danois pour « colline » (bjerg) ont inspiré le nom de la brasserie. JC Jacobsen considérait sa brasserie davantage comme un laboratoire de recherche, où il pouvait étudier le maltage, le brassage et la fermentation. En 1876, il créa la Fondation Carlsberg pour superviser le laboratoire et financer la recherche scientifique ; maintenant, le nom Carlsberg englobe la Carlsberg Brewing Company, le laboratoire de recherche Carlsberg, trois fondations et deux musées.
Carlsberg a modifié de façon permanente la verrerie de l’industrie des boissons
Depuis 1876, l’étude de la levure est l’un des principaux axes de recherche du laboratoire Carsberg. Et en 1883, un professeur du nom d‘Emil Christian Hansen exécute une percée. Le professeur Emil a été le premier à isoler une culture de levure pure, qui révolutionne l’industrie de la bière.
JC Jacobsen a informé le monde de la découverte et lui a donné le nom astucieux de S. Carlsbergensis. Les levures lager modernes peuvent retracer leur ascendance jusqu’à S. Carlsbergensis, bien que la souche la plus populaire de levure lager soit en réalité une souche de Saccharomyces pastorianus de la République tchèque, connue sous le nom de souche « Carlsberg ».
Heineken : Qu’est-ce qui s’est passé, c’est génial ?
Heineken a été fondée par un jeune homme ambitieux qui possédait deux petites brasseries mais ne se considérait pas comme branché. Le problème pour Gérard était qu’il brassait déjà une variété de bières de haute fermentation (dont blonde, porter et vieille brune) alors que tous les cool kids du XIXe siècle buvaient autre chose : la bière blonde bavaroise. Par conséquent, Gérard a décidé de prendre un risque. Il a mis tout ce qu’il avait dans deux toutes nouvelles brasseries qui fabriquent la seule bière blonde de la ville.
C’était un gros pari, vu que les bières blondes ne sont généralement pas la spécialité des brasseurs hollandais. Après mûre réflexion, Gérard décide d’embaucher quelques ouvriers allemands pour compléter son équipe de brasseur. Comme si la difficulté de trouver des personnes compétentes ne suffisait pas, Gérard avait aussi du mal à empêcher que ses bières blondes ne s’estompent trop lors du processus de brassage.
Une abondance dans la fraîcheur
Le problème a provoqué le développement d’équipements de fabrication de glace à base de vapeur. Ces appareils produisaient plus de glace que nécessaire pour la brasserie. En conséquence, dans les années 1950, Heineken avait cessé de fournir de la glace aux maisons et aux points d’eau d’Amsterdam.
Parlez d’être cool; Gerry prend le gâteau. Il a une vision optimiste et croit aux économies de coûts à long terme qui découlent de l’adoption de pratiques durables. Heineken s’est rendu compte vers la fin du 19ème siècle qu’il y avait un marché pour la bière blonde, et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.
A vous de faire la discrétion
Faites-vous partie de l’équipe Heineken ou de l’équipe Carlsberg maintenant que vous connaissez leurs histoires et leurs distinctions ? Ou êtes-vous indifférent parce que la bière n’est que de la bière et non une source de sens plus profond pour votre vie ? Quoi qu’il en soit, nous espérons que vous avez acquis une meilleure compréhension des marques de bière que vous aimez grâce à leurs histoires et promotions. Lorsque vous et vos amis vous réunissez pour une tournée de beuverie, il peut être judicieux de parler de quelques anecdotes liées à la marque pour passer le temps.