Bjorg et Gerblé : leurs biscuits sont ultratransformés

Les biscuits « diététiques » de Bjorg et Gerblé, longtemps présentés comme des alternatives plus saines dans les rayons bio et diététique, sont en réalité tous classés ultratransformés. C’est la conclusion d’une enquête de 60 Millions de consommateurs publiée le 10 novembre 2026, qui démonte l’image nutritionnelle soigneusement construite de ces deux marques historiques.

Selon le média, les enquêteurs ont passé au crible 45 références combinées de biscuits des deux marques. Résultat : aucune n’échappe à la catégorie des produits ultratransformés, même si le degré varie fortement d’une référence à l’autre.

Des écarts importants entre les références

D’après 60 Millions de consommateurs, certains produits s’en sortent mieux que d’autres. Le biscuit Nutri+ P’tit Nature de Bjorg et le Gerblé nature ne comptent chacun qu’un seul marqueur d’ultratransformation (MUT), ce qui en fait les références les moins problématiques du lot. À l’autre extrémité, le Moelleux chocolat noix de Gerblé cumule sept marqueurs, le record de l’étude.

Ces marqueurs regroupent notamment la présence d’additifs comme les arômes destinés à standardiser le goût ou les émulsifiants de type E471 (mono- et diglycérides d’acides gras), ainsi que d’autres ingrédients typiques de la fabrication industrielle, tels que les sucres industriels ou les ingrédients isolés.

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Une enquête plus large sur 210 produits

Cette analyse de Bjorg et Gerblé s’inscrit dans une enquête plus vaste de 60 Millions de consommateurs portant sur 210 produits issus de 52 marques nationales et de distributeurs. Les investigateurs ont lu les listes d’ingrédients de chaque produit pour repérer la présence d’au moins un additif (arôme, édulcorant, émulsifiant…), d’un sucre industriel comme le sirop de glucose-fructose ou le dextrose, ou encore d’un nutriment isolé comme des fibres végétales, un isolat de protéine ou des amidons modifiés.

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Le constat global est sévère : plus de 9 produits testés sur 10 se révèlent ultratransformés, quelle que soit la marque ou le positionnement affiché en magasin.

Le Nutri-Score ne dit pas tout

Pour 60 Millions de consommateurs, cette enquête illustre une limite majeure des outils d’information actuels. Sophie Coisne, rédactrice en chef adjointe du magazine, explique que le Nutri-Score « ne renseigne pas sur l’ultratransformation » : il évalue la qualité nutritionnelle globale d’un produit (teneur en sucres, en graisses, en sel, en fibres) mais ignore le degré de transformation industrielle subi par les ingrédients.

C’est précisément ce qui permet à des biscuits affichant un bon Nutri-Score de rester, dans le même temps, fortement ultratransformés : la note ne capte ni les additifs technologiques ni les procédés industriels employés pour fabriquer le produit. Le magazine appelle d’ailleurs à la mise en place d’un étiquetage obligatoire du degré de transformation sur les emballages, en complément du Nutri-Score.

Ce que ça change pour vos courses

Concrètement, un emballage qui met en avant les mots « diététique », « bio » ou « sans sucres ajoutés » ne garantit pas l’absence de transformation industrielle. Pour limiter sa consommation de produits ultratransformés, il reste utile de lire la liste des ingrédients plutôt que de se fier uniquement au packaging ou au logo nutritionnel : plus la liste contient d’additifs, d’arômes ou d’ingrédients aux noms techniques, plus le produit est susceptible d’être classé ultratransformé.

Cette vigilance sur les étiquettes vaut pour d’autres catégories d’aliments du quotidien, comme le rappellent nos articles sur les marques de sardines en boîte à éviter ou sur les œufs à éviter en ce moment, deux exemples où l’étiquette en dit souvent plus long que le packaging.

En attendant un éventuel étiquetage obligatoire du degré de transformation, le réflexe le plus simple reste de comparer plusieurs références d’un même rayon et de privilégier celles dont la liste d’ingrédients est la plus courte, un indicateur souvent plus fiable qu’un slogan marketing.

Et vous, qu’en pensez-vous à propos de bjorg et Gerblé : leurs biscuits sont ultratransformés ?