Créer un jardin de plantes aromatiques pour cuisiner à la maison est une excellente idée pour avoir des herbes fraîches à portée de main toute l’année. Que vous ayez un jardin, un balcon ou même une petite fenêtre ensoleillée, vous pouvez facilement cultiver des herbes aromatiques pour ajouter de la saveur et de la couleur à vos plats. Dans cet article, nous allons vous donner des conseils pour créer votre propre jardin aromatique et cultiver des plantes aromatiques comme le persil, le basilic, la menthe, le thym et le laurier sauce.
Choisir l’emplacement idéal pour votre jardin aromatique
Le choix de l’emplacement est crucial pour la croissance des plantes aromatiques. Elles ont besoin de beaucoup de soleil, d’au moins six heures par jour, donc choisissez un endroit ensoleillé pour votre jardin. Si vous vivez dans un appartement, une fenêtre ensoleillée ou un balcon orienté au sud est un bon choix. Si vous avez un jardin extérieur, choisissez un endroit où les plantes bénéficieront d’un ensoleillement direct. Assurez-vous également que l’endroit choisi est bien drainé.
Choisir les plantes aromatiques à cultiver
Il existe de nombreuses herbes aromatiques que vous pouvez cultiver, mais pour commencer, nous vous recommandons de choisir des plantes comme le persil, le basilic, la menthe, le thym et le laurier sauce. Ces herbes sont faciles à cultiver et conviennent à la plupart des recettes de cuisine. Vous pouvez acheter des plants dans une jardinerie ou les cultiver à partir de graines.
Préparer le sol pour vos plantes
Si vous plantez vos herbes aromatiques à l’extérieur, vous devez préparer le sol pour leur croissance. En général, les plantes aromatiques préfèrent un sol bien drainé et fertile. Si votre sol est argileux, ajoutez du sable et du compost
pour améliorer le drainage et la qualité du sol. Si vous cultivez vos herbes dans des pots, utilisez un terreau de qualité pour assurer une croissance saine des plantes.
Planter les herbes aromatiques
Une fois que vous avez préparé votre sol, vous pouvez planter vos herbes aromatiques. Si vous plantez à l’extérieur, creusez des trous qui sont deux fois plus larges que les racines de la plante et placez la plante dans le trou. Si vous cultivez dans des pots, remplissez le pot avec le terreau et plantez la plante en veillant à ce que les racines soient bien recouvertes. Placez les pots à l’endroit choisi pour votre jardin aromatique, en veillant à ce qu’ils reçoivent suffisamment de lumière du soleil.
Arroser les plantes aromatiques
Les plantes aromatiques ont besoin d’un arrosage régulier, surtout lorsqu’elles sont jeunes. Arrosez-les bien après la plantation et assurez-vous que le sol reste humide, mais pas détrempé. Les plantes aromatiques peuvent être sensibles à l’arrosage excessif, alors évitez de trop arroser. Vérifiez régulièrement l’humidité du sol en enfonçant votre doigt dans le sol jusqu’à la première jointure. Si le sol est sec, il est temps d’arroser.
Cultiver des herbes aromatiques à l’intérieur
Si vous n’avez pas d’espace extérieur pour cultiver vos herbes aromatiques, vous pouvez les cultiver à l’intérieur. Les herbes aromatiques poussent bien dans des pots en terre cuite ou en plastique, mais assurez-vous de leur fournir suffisamment de lumière naturelle ou artificielle. Placez les pots près d’une fenêtre ensoleillée ou utilisez des lampes de croissance pour stimuler la croissance des plantes. N’oubliez pas de les arroser régulièrement et d’utiliser des engrais pour plantes pour les maintenir en bonne santé.
Récolter les herbes aromatiques
Lorsque vos plantes aromatiques ont atteint une hauteur suffisante, vous pouvez commencer à les récolter pour la cuisine. Les feuilles des herbes aromatiques sont plus aromatiques lorsqu’elles sont récoltées le matin, avant que la chaleur de la journée ne les dessèche. Coupez les tiges au-dessus de la troisième paire de feuilles à partir de la base de la plante pour favoriser la croissance. Les herbes aromatiques peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure.
Utiliser les herbes aromatiques en cuisine
Les herbes aromatiques sont un excellent ajout à de nombreuses recettes de cuisine. Le persil plat est parfait pour les salades et les sauces, tandis que le basilic est idéal pour les plats de pâtes et les pizzas. La menthe est idéale pour les desserts et les boissons, tandis que le thym est parfait pour les plats mijotés et les ragoûts. Le laurier sauce est un ingrédient clé dans les bouillons et les sauces, tandis que la ciboulette est un excellent choix pour les salades et les garnitures. L’estragon est idéal pour les vinaigrettes et les sauces béarnaise, tandis que la coriandre est parfaite pour les plats de curry et les salsas. Le romarin est idéal pour les plats de viande et les pommes de terre rôties, tandis que l’origan est parfait pour les plats de pâtes et les viandes grillées. La sauge est un excellent choix pour les plats de viande, les farces et les sauces.
Tableau comparatif des plantes aromatiques
| Plante Aromatique | Exigences en matière de lumière | Exigences en matière de sol | Taille de la plante | Utilisations courantes en cuisine |
|---|---|---|---|---|
| Persil plat | Lumière du soleil ou ombre partielle | Sol humide et fertile | Jusqu’à 30 cm de hauteur | Salades, sauces, soupes, garnitures |
| Basilic | Plein soleil | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 60 cm de hauteur | Pesto, plats de pâtes, salades |
| Menthe | Lumière du soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 60 cm de hauteur | Limonade, thé glacé, desserts |
| Thym | Plein soleil | Sol sec et bien drainé | Jusqu’à 30 cm de hauteur | Plats mijotés, ragoûts, viande |
| Laurier sauce | Plein soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 10 m de hauteur | Bouillons, soupes, sauces, plats de viande |
| Ciboulette | Plein soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 25 cm de hauteur | Salades, sauces, garnitures |
| Estragon | Plein soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 90 cm de hauteur | Vinaigrettes, sauces béarnaise |
| Coriandre | Plein soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 60 cm de hauteur | Curry, salsas, plats de viande |
| Romarin | Plein soleil | Sol sec et bien drainé | Jusqu’à 1,5 m de hauteur | Plats de viande, pommes de terre rôties |
| Origan | Plein soleil | Sol sec et bien drainé | Jusqu’à 60 cm de hauteur | Plats de pâtes, viandes grillées |
| Sauge | Plein soleil ou ombre partielle | Sol humide et bien drainé | Jusqu’à 90 cm de hauteur | Plats de viande, farces, sauces |
Conclusion
La culture de votre propre jardin aromatique est facile et gratifiante. Que vous ayez un grand jardin extérieur ou juste un petit balcon, vous pouvez cultiver des herbes aromatiques fraîches pour votre cuisine. En suivant les étapes simples de préparation du sol, de plantation, d’arrosage et de récolte, vous pouvez profiter de la saveur et de l’arôme de vos propres herbes aromatiques toute l’année.